前言

1. 植物性飲食,減少人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

2014年8月26日 星期二

白蛋棕蛋,哪種才是營養的好蛋?



康乃爾大學動物科學的客座學者Tro V. Bui 說:兩者營養價值一樣

一般說來棕色蛋可能有較多的omega-3 脂肪酸,但差異很小。不同蛋黃的顏色或口感也沒有差異。

Tro V. Bui 說:蛋殼的顏色由基因來決定,而飼料成分則會影響蛋黃顏色。

參考資料:Don't Judge Them by Their Shells - NYTimes.com