前言

1. 加工食品當道,我們時時刻刻都在「食物中毒」。植物性飲食,避開人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),才是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、用藥指引...)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養(食物)不僅預防疾病,也治療疾病。

2014年9月17日 星期三

CNN:The bitter truth about sugar

我們每天飲食中的糖份,可不像圖片中躺著大辣辣給你看,往往是看不見的。看不見的最危險!!


The bitter truth about sugar

加州大學教授講糖,聽啊聽的,他講糖講到好像在是講餿水油...,呵呵。

在乎「糖害」(一聽,許多疾病都可以跟糖牽扯上關係)的,務必不要錯過以下延伸閱讀:

Sugar: The Bitter Truth(糖:苦澀的事實)

Sugar: The Bitter Truth(糖:苦澀的事實)



一場1.5小時、超級精采的演講!醫療人員不可錯過。食物,原來有那麼多糖(及其衍生的健康問題),有那麼多學問。這是一場給有醫藥背景的人聽的演講。

根據YouTube:Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods.(有關含糖食物危害的演講)

他在演講中明確指出:「果糖是毒!」。這句話重複了好幾次!!裡面許多有關可口可樂的有趣統計。我才發現可樂裡面還有不少鹽巴(55 mg; 用來掩飾糖分的)。

內容豐富,從飲食、可樂、肥胖流行病學資料、果糖、葡萄糖、熱量、疾病、痛風、高血壓、身體生化機轉、運動飲料中為何放入果糖、美國政府的陰謀、家中飲食建議、如何容易地對抗糖尿病、麥當勞食物的內容物、含糖飲料....,深入淺出,處處有科學數據佐證。

經過他分析啤酒及可樂的差異(有投影片),他說,我們不會給小孩子一罐啤酒,但會給小孩一瓶可口可樂。問題是,兩者內容物、代謝方式...一樣

然後他提出食品添加物,在台灣也很夯的議題...(立委會看這段影片嗎?)

Robert H. Lustig 醫師(小兒科教授)認為美國FDA不會去管這個議題。這個跟美國的賺錢(菸草、武器、酒...)及政策等有關。

總之,果糖對健康的負面影響似乎不小!!(剛剛聽到一位加拿大醫師也這樣說)

演講最後有一句話很貼切:You are NOT what you eat; you areWHAT TO DO with what you eat.

(你並非吃什麼就變什麼; 面對食物的作為才是你的真貌)

不知YouTube有沒有中文版,若有,懂中文的人就可以欣賞其精采內容(我會找時間翻譯重點,但若有人志願重點翻的話,包括以下精簡版的也行,請讓我知道,我們一起努力)。

時常覺得,若喜歡吸收新知,YouTube加Podcast 就足夠了。

以下是隨便找的一點延伸資料:

講義:www.ucsfcme.com/2009/slides/MPD09001/14LustigSugar.pdf
Lustig接受訪談:Health Risks of Sugar - Robert Lustig Interview - Oprah.com
Time製作的精華摘要:5 Highlights From the 『Toxic Sugar' Video | TIME.com