前言

1. Do no harm, but take no shit.
2. 科學研究數據扭曲得比想像中還嚴重。眾多證據已被證實為虛構、造假、扭曲、掩蓋,完全不值得信賴。
3. 學習分辨並獲得可信賴的醫藥資訊非常重要。
4. 良好生活、飲食、運動才是健康該優先關注的重點。藥物只是次要,且往往弊大於利。
5. 可惜,在商業運作下,許多人繼續選擇暴飲暴食及不良生活作息,也相信夢幻產品存在。

2014年11月11日 星期二

先不說重組肉,紅肉為何對健康不好?


Why Eating Less Red Meat May Help Your Heart - MedicineNet

過去的研究顯示吃越多紅肉的人會有更高風險死於心臟疾病。而近期發表於 Cell Metabolism的老鼠研究更認為,人體的腸道細菌可能會將紅肉中的肉鹼( carnitine)轉變為加速動脈管壁硬化、變厚的化合物。

肉鹼是一種蛋白質,存在於豬肉,牛、羊、鹿肉更是特別豐富。雞或魚中的含量就少很多。研究發現肉鹼會被腸道細菌代謝成GBB,然後接下去代謝成TMAO。有興趣的可以先看「更有科學根據去避開紅肉?!」。

此外,市面上販售某些營養補充品中也有肉鹼!所以此研究也讓專家質疑這些營養補充品的安全性。

腸胃道專家 Joshua Goldsmith (醫師、博士)說:「我們身體的腸道細菌就像一組生物反應器,他們會對我們造成影響,我們也對他們造成影響。」明顯的事實是,我們在吃的同時,這些細菌也在吃。

從流行病學發現多吃紅肉會提高死亡風險,到更進一步實驗室發現為何血管壁會因紅肉而硬化變厚,學界已建立了一套「腸道細菌對健康有影響」的共識。

吃紅肉,適可而止,少吃為妙。

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