前言

1. 加工食品當道,我們時時刻刻都在「食物中毒」。植物性飲食,避開人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),才是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、用藥指引...)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養(食物)不僅預防疾病,也治療疾病。

2014年12月11日 星期四

銀杏(Ginkgo biloba)成分的解析



銀杏(Ginkgo biloba),許多人認為對於老年的認知功能有幫助,也時常買來吃。問題是,有多少人能確定銀杏製品中的成分就是銀杏,或有多麼純正(鳥了,想到不純~~砍頭了)

會這樣問,是因為速食店中的「雞塊」也不是 100%都由「雞」所製成。美國研究人員將雞塊從兩大連鎖速食店中隨機買回來,然後解剖後分析雞塊中的成分。發現大部分雞塊中的成分居然是脂肪!分析發現,「雞塊」中脂肪含量至少與雞肉一樣多、甚至更多(請見此文)。

紐約植物園的研究人員Damon Little博士對此有興趣,也發現到一般草藥製品中往往含有毒物、其他不該出現的藥物,或包裝標示錯誤等情況。

回到銀杏這話題。他利用DNA mini barcode 的技術嘗試去分析市售22種銀杏製品,發現83.8%的銀杏製品中都含有銀杏成分。至於其他樣本,作者認為不知道是樣本的銀杏成分被破壞,或製品本身真的不含銀杏。總之,此研究的數據只能參考用,不要太在意。

當然,此研究只是嘗試使用DNA mini barcode 分析方法,看能否確定銀杏成分,並且測量不正確成分標示的百分比。因此,研究重點在於定性、方法確效,而不是給銀杏製劑定量。若此方法能夠有效(精準度夠)分析出銀杏成分,未來才能進一步去分析銀杏製品中的含量。

純不純的話題,現在無解,但我相信以此技術(之前我提過)指日可待。

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圖片:B vitamin supplement tablets" by Ragesoss - Own work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons -