前言

1. 植物性飲食,減少人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

2015年1月4日 星期日

不做XX,做魚丸!

全手工。方法:

兩條鱸魚、碎豬肉 (2:1)在半冷凍下攪拌。肉盡量切細才下去。剝魚肉時要盡量除去魚刺及鱗片。攪拌過程加入香油、太白粉8匙、鹽、白胡椒粉、baking powder 1匙。KitchenAid Mixer 攪拌約15分鐘。

鍋子煮水,不要燒開(鍋底冒泡即可),將丸子一一捏好下鍋。丸子浮起來就撈起,放涼。

好吃!

LD說:「不做XX,做魚丸!」。這話超經典!