前言

1. 植物性飲食,減少人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

2015年2月13日 星期五

食品宣稱(文字、影片...)的常見問題

食物包裝上的文字就像化妝品,掩蓋真相
諷刺的是這樣說是有前提的:文字100%反映了產品的成分,不是胡吹亂蓋


5 'healthy' food claims to watch out for - Health - CBC News

看看知名的巧克力塗醬Nutella,塗在土司上面,相當於將三茶匙的糖灑在上面!營養專家說這絕對是過量。

在美國,生產Nutella的廠商就因此被告,說是誤導民眾其產品的健康宣稱,被罰了三百萬美金。在台灣,這類管制幾乎處在無政府狀態。

食物產品的哪些宣稱出問題,宣稱:
  1. 天然
  2. 沒添加糖份
  3. 低脂
  4. 真果粒製成
  5. 只強調某種成分(例如抗氧化作用)

事實呢?以下解答:
  1. 包裝上的圖片是天然的,事實上「天然」未必代表營養就比較高。
  2. 沒添加糖份」不代表產品「沒有糖份」。最好看清楚包裝標示,瞭解糖份含量。
  3. 低脂的食物往往不好吃。產品會強調低脂,往往意味著加入過量糖份,必須仔細檢查。
  4. 製造過程營養會流失。產品標榜真果粒也往往意味著營養流失,只留了糖份。
  5. 產品強調含有omega 3、抗氧化劑。這些名詞是當今營養界的寵兒。事實上科學研究證實往往不是那麼一回事。
這也是為何營養專家會建議飲食中「再製過程」越少越好的原因。我吃市場買回的馬鈴薯,不需要擔心「洋芋片」廠商再製造過程中加入的糖份、脂肪、防腐劑、色素...。