前言

1. 植物性飲食,減少人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

2015年6月25日 星期四

幫脂肪洗刷油膩膩的罪名



美國最新飲食指引已經取消「總脂肪量」(Total fat)建議上限的限制,膽固醇也不再被視為營養攝取的考慮因素,主因是那些建議一再被驗證並無科學依據。

換句話說,我們不用再過度擔心吃蛋會造成高膽固醇,也不用太擔心脂肪對健康的危害。全脂牛奶、起司的健康價值並不低於低脂牛奶、無油沙拉等食品。

幾個研究顯示攝取足夠脂肪少脂肪(多澱粉卻多糖)對健康有多個正面影響

這年頭多講「平反」,政治受難者、歷史運動等。此時此刻還給脂肪一個公道,也算不遲。真正的健康禍首,極可能是四處氾濫、令人上癮、與多種代謝性疾病都有強烈關連的糖(真糖、代糖),例如珍奶、汽水。