我們吃的食物出了什麼問題？



2014/01/11

What's wrong with what we eat?（中文字幕）

Jamie Oliver: Teach every child about food

第一段是非常生動、充滿熱情的好演講。

我知道 Jamie Oliver 這位英國廚師很久，以前在英國念書，時常看他電視節目，非常佩服這位執著的廚師對於食物對於健康影響所做的眾多努力...。熱情、執著。更重要的，他太太非常支持他的熱情。

從英國到美國，他：
  1. 走進校園，與校方及州政府預算單位討論，從食物預算去找出可以改變食物的方案
  2. 與校廚溝通、甚至爭執，找出可行（人力、烹煮時間、廚具、運作方式），以提供學童的健康食物
  3. 與家長溝通，讓家長願意走入學校廚房，增加人力支援
  4. 與學童溝通、教育，讓兒童喜歡真正的食物
能夠發揮熱情，做好一件事，這一生就值得了。

這是食物，那麼醫療呢？我想起健保局，也跟演講中所提到的一樣，似乎被只能在乎「會計」（而不是懂醫療管理）的人所管理。年年都在吵錢。省多少錢省多少錢省多少錢。砍藥價、爭給付、限制預算、總額...，都是錢。當然，也不能全怪他們，健保局當然是搞保險的，既然是保險機構，不管錢的話能管啥呢？

管錢沒問題，但回過頭來看，我們更在乎的醫療品質呢？除了「控制消費」外，有誰知道這些加加減減之後的預算後，我們的醫療品質是否提昇了？有誰能夠從宏觀的角度去看待醫療，讓該省的用力省，讓該花的用力花？且，衛生署和健保局中間的聯繫與合作甚至互相牽制呢？

photo credit: Scandic Hotels via photopin cc


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