健康飲食法 - 以植物為主食
【30秒重點】 多吃以植物為主的食物，減少動物性蛋白質的比例。 作者相信「以植物為主食」的飲食法，代表人物包括T. Colin Campbell、Neal Barnard、John McDougall和Michael Greger。 Campbell教授說，人需要的蛋白質從植物就能取得。 他說他不是鼓吹素食，而是根據研究數據：飲食中動物性蛋白質比重升高和肝癌增加有因果關係。 2017/08/31 過去一段時間在網路上搜尋健康飲食的「方法」，低脂（low fat）、低醣（low carb），素食（吃蛋的、吃魚的等分類）。各有理論，各有支持者。問我，我現在相信「 Plant Based Diet 」（以植物為主食的飲食法）。 此飲食法以植物為主， 不攝取任何動物蛋白質（包括牛奶、蛋、豬牛羊、魚） 。提倡此飲食的知名專家包括 T. Colin Campbell（康乃爾大學營養生化學教授）、Neal Barnard（醫師）、John McDougall（醫師）、Michael Greger（醫師）。用這幾個名字當成關鍵字就能找到一堆資料及視頻。 細節不說了，這幾位專家認為以植物為主食才健康。T. Colin Campbell 教授在很多視頻中特別指出他並非鼓吹「素食」（vegan），他說他只是用自己的研究數據去做出結論，而不想從倫理或道德（ethical）角度去看待飲食。這個觀點我非常支持。吃不吃素，多是價值（環保、動保、宗教...）選擇。健康跟吃不吃素，並沒絕對關係。光是 Campbell 的這個觀念，就讓我願意相信他。 人需要蛋白質，但不必要得從動物才能取得，植物性食物中的蛋白質就足夠。 這是T. Colin Campbell 教授從自己的 研究 （The China Study）所得出的結論。 注意，「以植物為主食」，是一個鬆散的想法。它不否認非植物的營養，只是認為「非植物」（就是動物啦！）的飲食比例一旦過高，就有健康壞處（例如Campbell 指出 飲食中動物性蛋白質比重升高與肝癌案例增加有因果關係，注意，不是「相關」，是確認有先後順序的「因果關係」）。 本文想傳達的訊息就一點， 以植物為主食比較健康 。 ~~~~~~~~~~ 我不相信許多資訊，例如XX產品、衛教、推廣、篩檢、甚至某些醫療手段...。在我看來，要人們去花掉多少錢多少錢...
