白蛋棕蛋，哪種才是營養的好蛋？


2014/08/26


康乃爾大學動物科學的客座學者Tro V. Bui 說：兩者營養價值一樣。

一般說來棕色蛋可能有較多的omega-3 脂肪酸，但差異很小。不同蛋黃的顏色或口感也沒有差異。

Tro V. Bui 說：蛋殼的顏色由基因來決定，而飼料成分則會影響蛋黃顏色。

參考資料：Don't Judge Them by Their Shells - NYTimes.com

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