堅果（nuts）與健康

2014/09/10

Nuts & Your Health: What to Know

以下重點編譯：

堅果的好處：

1. 蛋白質：可穩定血糖
2. 纖維：控制體重（讓身體有飽食感）
3. 堅果有80%好的不飽和脂肪酸
4. 鎂：維持身體鈣與鉀的平衡。
5. 葉酸：腦部健康所需。
6. 維他命E：維持身體循環系統的健康。
7. 改善胰島素的敏感度，降低糖尿病風險

所有的堅果差不多都一樣好（健康）。

每天食用1-2盎司並不會增加總熱量（以吃堅果來取代其他零食，例如洋芋片）。註：一盎司相當於25粒杏仁。2盎司的份量是給活動力大的男性的建議。

建議食用無鹽（unsalted）堅果。若覺得味道過於平淡，可以灑點肉桂粉、迷迭香或蒜粉，然後稍微烤一下。