食品宣稱（文字、影片...）的常見問題

2015/02/13

食物包裝上的文字就像化妝品，掩蓋真相
諷刺的是這樣說是有前提的：文字100%反映了產品的成分，不是胡吹亂蓋


5 'healthy' food claims to watch out for - Health - CBC News

看看知名的巧克力塗醬Nutella，塗在土司上面，相當於將三茶匙的糖灑在上面！營養專家說這絕對是過量。

在美國，生產Nutella的廠商就因此被告，說是誤導民眾其產品的健康宣稱，被罰了三百萬美金。在台灣，這類管制幾乎處在無政府狀態。

食物產品的哪些宣稱出問題，宣稱：
  1. 天然
  2. 沒添加糖份
  3. 低脂
  4. 真果粒製成
  5. 只強調某種成分（例如抗氧化作用）

事實呢？以下解答：
  1. 包裝上的圖片是天然的，事實上「天然」未必代表營養就比較高。
  2. 「沒添加糖份」不代表產品「沒有糖份」。最好看清楚包裝標示，瞭解糖份含量。
  3. 低脂的食物往往不好吃。產品會強調低脂，往往意味著加入過量糖份，必須仔細檢查。
  4. 製造過程營養會流失。產品標榜真果粒也往往意味著營養流失，只留了糖份。
  5. 產品強調含有omega 3、抗氧化劑。這些名詞是當今營養界的寵兒。事實上科學研究證實往往不是那麼一回事。
這也是為何營養專家會建議飲食中「再製過程」越少越好的原因。我吃市場買回的馬鈴薯，不需要擔心「洋芋片」廠商再製造過程中加入的糖份、脂肪、防腐劑、色素...。

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