幫脂肪洗刷油膩膩的罪名

2015/06/25

美國最新飲食指引已經取消「總脂肪量」（Total fat）建議上限的限制，膽固醇也不再被視為營養攝取的考慮因素，主因是那些建議一再被驗證並無科學依據。

換句話說，我們不用再過度擔心吃蛋會造成高膽固醇，也不用太擔心脂肪對健康的危害。全脂牛奶、起司的健康價值並不低於低脂牛奶、無油沙拉等食品。

幾個研究顯示攝取足夠脂肪比少脂肪（多澱粉卻多糖）對健康有多個正面影響。

這年頭多講「平反」，政治受難者、歷史運動等。此時此刻還給脂肪一個公道，也算不遲。真正的健康禍首，極可能是四處氾濫、令人上癮、與多種代謝性疾病都有強烈關連的糖（真糖、代糖），例如珍奶、汽水。