飲食效果比藥物還好！要維持心血管健康，該及不該吃的食物有哪些？

【30秒重點】

  • 心血管疾病高風險的人，可以採地中海飲食，再加特級初榨橄欖油或堅果。
  • NEJM的PREDIMED試驗：西班牙7447位高風險但尚未發病的人，隨機分成3組。
  • 地中海飲食加橄欖油或堅果的兩組，心臟病、中風等風險比對照組少28%。
  • 對照組也是地中海飲食，但只拿到降低脂肪的書面建議；試驗沒有限制熱量。

2013/02/26


有心血管疾病高風險的病人以地中海飲食加上特級冷壓橄欖油或堅果可有效降低28%罹患心臟疾病（心臟病、中風）的風險！飲食效果甚至比藥物還好！這厲害！

心臟不好，就算人生不會從彩色變黑白（眼睛才會讓人生由彩色變黑白吧...），至少可能變得精神虛弱、動作緩慢、氣喘吁吁，更重要的，一不小心爆血管，甚至會造成身體癱瘓 --- 甚至「懊子」（死掉！）。

 最近一個NEJM刊登的研究發現7447位受試者在不限制飲食熱量下特級原味橄欖油（extra-virgin olive oil）及混合堅果可明顯降低心血管疾病的風險。

 這研究稱為 PREDIMED（Prevención con Dieta Mediterránea），納入在西班牙有心血管疾病高風險但尚未罹患心血管疾病的人。實驗設計採取隨機方式，分成三組：
  1. 地中海飲食+特級原味橄欖油（製造商：Hojiblanca and Patrimonio Comunal Olivarero）
  2. 地中海飲食+混合堅果（三種堅果的製造商分別是Walnut ：the California Walnut Commission; Almonds （Borges）; Hazelnuts (La Morella Nuts）
  3. 地中海飲食（書面資料建議降低飲食中脂肪）
從上面可以看出，三組都有使用地中海飲食，差異在於前面兩組在飲食中有額外提供「特級原味橄欖油」及「混合堅果」。換句話說，該試驗想知道「特級原味橄欖油」及「混合堅果」對於預防心血管疾病（心肌梗塞、中風或因心血管疾病死亡）的效果。

結果發現，相對於控制組（重要觀念：結果都是「相對的」），有心血管疾病高風險的病人以地中海飲食加上特級冷壓橄欖油或堅果可有效降低28%罹患心臟疾病（心臟病、中風）的風險。至於名次：


  • 第一名：特級原味橄欖油。
  • 第二名：混合堅果。


    • 由於效果明顯，試驗僅追蹤4.8年（中位數; 2.8-5.8年）後研究就停止。

    好，接下去問題來了，第一名和第二名加起來，效果會不會更好？唉！不知道。

    不過不要以為只要吃到「橄欖油」的效果就都一樣，CNN有解釋 extra-virgin olive oil「特級原味橄欖油」必須是以物理碾壓、滴下方式收集，而不是透過化學方法獲得的產品。歐盟有規定標記為「extra-virgin」的橄欖油必須經過一定的生產程序，但美國沒有規定，因此市面上充斥假貨。不過CNN提到的某些資訊也是引用網站資料，未必都可信。

    網路上我有找到介紹「特級原味橄欖油」的中文資料，不過我跟對方毫無關係。

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    其他專家推薦可吃的還有：


  • 豆類
  • 魚類
  • 蔬菜
  • 水果
  • 某些酒類
  • 巧克力（無糖）



    • 專家建議該避開或少吃的：
    • 奶油、起司
    • 人造奶油（乳瑪琳）
    • 塗抹用的肉醬
    • 午餐肉（例如將肉絞碎後重新成形的火腿肉片）
    • 炸薯條
    • 洋芋片
    • 含糖飲料（有氣泡或無氣泡）
    • 燒（烘）烤食物，如蛋糕、餅乾、甜甜圈。
    • 加工食物如布丁、蛋塔、外購甜點。
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    看完後，我有一個疑問：

    「住在台灣，就算能吃這些食物，自己有多少把握獲得完全沒有污染、變質、腐壞的橄欖油、堅果、豆類、魚類、蔬菜、水果，甚至某些酒類及巧克力？」

    我...非常非常非常地懷疑。

    再提供一個實驗數據。一個證據強度高的研究（隨機、安慰劑控制）顯示，連續吃11.2年的綜合維他命也無法降低男性（美國男性醫師）心血管重要疾病的風險。敢吃、愛吃藥的且參考參考。

    要維持心血管健康的話不該只談吃的。除了健康食物外，運動其實也可保健。可是又有問題，儘管運動沒有污染、變質、腐壞的問題，卻有運動傷害的問題...。事情有點談不下去了...。
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    資料來源：
    1. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303?query=featured_home
    2. http://www.nytimes.com/2013/02/26/health/fill-your-days-with-nuts-olive-oil-chocolate-and-wine.html?_r=0
    3. http://www.nytimes.com/2013/02/26/health/fill-your-days-with-nuts-olive-oil-chocolate-and-wine.html
    4. http://annals.org/article.aspx?articleid=1584288
    5. http://www.medconnect.com.sg/tabid/100/ct9/c620131/Daily-multivitamin-supplements-did-not-reduce-risk-for-major/Default.aspx
    6. http://edition.cnn.com/2013/02/26/health/five-things-olive-oil/index.htm
    7. http://tasteitaly.pixnet.net/blog/post/6265075

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