不要使用維他命營養品！ --- 我非常同意！！！
【30秒重點】
- 不要吃維生素丸，多從生菜、全穀麵包等少加工的食物攝取營養。
- 1994年NEJM研究：芬蘭29000位吸菸男性，吃β胡蘿蔔素5到8年，死於肺癌或心臟病的反而較多。
- 1996年NEJM研究：18000位肺癌高風險者吃維生素A或β胡蘿蔔素，肺癌死亡風險高46%，試驗中途停止。
- 2004年Cochrane整合14個試驗：吃維生素A、C、E、β胡蘿蔔素和硒的人死亡率反而較高。
2013/10/03
紐約時報：Don’t Take Your Vitamins
這篇文章雖然被歸為「意見」，但提供了非常多科學證據，建議不使用維他命，理由是罹癌及死亡機會都增加。我同意！
文中有關維他命效果的科學證據我大概都讀過，因證據可信，因此現在也極少吃維他命丸，轉而多吃生菜、全榖麵包之類加工少的食品。我認為多從食物中攝取，頂多再曬曬太陽，體內維他命就應足夠。
以下整理文章中所提供的科學證據（文中描述簡略，但基本上都有抓到結論重點）：
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1
1994，發表於：The New England Journal of Medicine
研究對象：芬蘭29000位男子，全部是吸菸者。
使用：每天使用維他命E、beta-胡蘿蔔素（beta carotene），或兩者皆使用，及安慰劑（共四組）。
結論：連續使用 beta-胡蘿蔔素 5-8年的人死於肺癌或心臟疾病的反而較多。
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2
1996，發表於：The New England Journal of Medicine
研究對象：18000位有罹患肺癌高風險的人。
使用：維他命A、beta-胡蘿蔔素，或兩者皆使用，及安慰劑（共四組）。
研究學者中途就終止此計畫，因使用維他命的人罹患肺癌而死亡的風險高了46%。
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3
2004年發表於：The Cochrane Library
此研究整合14個臨床試驗的數據。
結論：原本使用維他命A, C, E、beta-胡蘿蔔素及 selenium、希望預防疾病的人反而死亡率比較高。
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4
2005年發表在 the Annals of Internal Medicine
此研究整合19個臨床試驗136000位受試者的數據。
結論：使用維他命E者增加死亡率。
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5
2011，發表在JAMA
結論：使用維他命E者增加前列腺癌機會。
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上面的研究都發表於醫界權威期刊，研究方法嚴謹，可信度高。
文中還提到許多內容，包括抗氧化劑的藥理作用、理論等等，就不說了。重點還是結論 --- 以目前證據來看，使用上述維他命對健康沒好處，維他命D補充品除外。根據研究，曬太陽不足以補充人體所需，額外補充似乎有好處。
以下美國消費者報導中 Stephen 醫師的一段話非常有道理：「The biology is complicated,」 says Stephen P. Fortmann, M.D., senior investigator at Kaiser Permanente's Center for Health Research in Portland, Ore. In the case of antioxidants, for example, 「hundreds of nutrients affect antioxidant function in the body, so it's not surprising that taking just a few isolated ones might have no effect or even mess up the system,」 （翻譯：生物學是複雜的...數百種營養物會影響身體的抗氧化功能，因此僅僅吃下幾種純化抽取出來的營養品可能對於身體沒效用，甚至搞壞身體，這並不讓人意外。)
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