飲料中所添加焦糖色素的致癌性

2015/02/19

蘇打飲料中的焦糖成分，知道其風險嗎？
Popular soda ingredient, caramel color, poses cancer risk to consumers -- ScienceDaily

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health（公衛）學者分析飲料中常用的焦糖成分，發現其製造過程中會出現4-methylimidazole（4-MEI），一種對人體有致癌性的物質。

此研究發表在PLOS One。

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